Segurança Alimentar
A segurança alimentar é definida como a condição na qual todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico, social e econômico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos que atendam às suas necessidades dietéticas e preferências alimentares para uma vida ativa e saudável. Esse conceito abrange várias dimensões críticas:
- Disponibilidade de Alimentos: Refere-se à presença constante de alimentos suficientes em termos de quantidade e qualidade, garantidos pela produção agrícola própria, estoques de alimentos, importações ou outros meios.
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Acesso a Alimentos: Implica que indivíduos têm meios adequados para adquirir alimentos nutritivos e culturalmente aceitáveis, o que está diretamente relacionado à estabilidade econômica e à infraestrutura de mercado.
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Uso dos Alimentos: Relaciona-se com a maneira como o corpo utiliza os alimentos consumidos, o que depende de práticas adequadas de preparação e armazenamento dos alimentos, da qualidade da água e saneamento, e do estado de saúde geral e nutrição.
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Estabilidade: A segurança alimentar deve ser mantida ao longo do tempo, o que significa que a disponibilidade, acesso e uso adequados dos alimentos não devem ser comprometidos por crises súbitas (como conflitos ou desastres naturais) ou crises crônicas (pobreza persistente, infraestrutura inadequada, etc.).
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Segurança dos Alimentos: Os alimentos consumidos devem ser seguros e livres de contaminação por substâncias nocivas e patógenos que possam causar doenças alimentares.
A segurança alimentar é um objetivo fundamental de políticas públicas e organizações internacionais, dada a sua importância para a saúde pública, desenvolvimento econômico e estabilidade social. Desafios para alcançar a segurança alimentar incluem mudanças climáticas, crescimento populacional, conflitos e desigualdades econômicas. Estratégias para melhorar a segurança alimentar envolvem investimentos em agricultura, infraestrutura de mercado, tecnologia alimentar, programas de nutrição e políticas de proteção social.
